El Grèmi d’Ostalaria dera Val d’Aran con el patrocinio del Ajuntament deth Naut Aran, el Ajuntament de Bossòst y el Ajuntament de Vielha e Mijaran, y la colaboración de diferentes entidades públicas y privadas, dan lugar a un proyecto de revalorización de la agricultura, la gastronomía y el patrimonio cultural de la región.
2016 ha sido declarado por la Asamblea General de las Naciones Unidas como el año internacional de las legumbres. La conmemoración es una herramienta para sensibilizar la ciudadanía sobre las ventajas nutricionales de las legumbres como parte de una producción de alimentos sostenibles encaminada a conseguir la seguridad alimentaria y de nutrición.
La Subdirección General de Investigación y Tecnología del Ministerio de Economía y Competitividad en la Dirección Técnica de Evaluación de Variedades y Productos Sanitarios y el INIA (Instituto Nacional de Investigación y Tecnologías Agraria y Alimentaria) otorgaron en 2014 a la variedad de alubia recuperada, la categoría de “Variedad Comercial”, con la denominación de “de Bossòst”.
Todo a punto para la edición 2016 de “Era Mongetada”
La actividad gastronómica principal es el “Menú Gastronómico” que es un espacio diferenciado del resto del evento, con acceso restringido para invitados, vecinos del pueblo de Garòs y patrocinadores.
En este espacio se ofrecen los platos que se elaboran en directo (SHOW- COOKING) con base de alubia.
Para niños, también se ofrece menú especial siempre acompañados de monitores y animación, en un espacio destinado para ellos.
Otras actividades son: La Cena Solidaria, La Comida del Payés y la Noche de Pinchos.
Chefs invitados.
Este año los cocineros invitados son:
- Cocinero Internacional: Daniel Garner (Estados Unidos). Cocinero profesional de Universidad, comenzó chef básico de sushi, avanzando en diferentes rangos del prestigioso Nobu, trabajando en diferentes Nobu’s de todo el mundo, actualmente es el Chef Ejecutivo del restaurante Okra en Beijing.
- Cocinero Nacional: Tony Botella. Cocinero autodidacta, regentó sus propios establecimientos en su juventud y más tarde dedicó 10 años de su vida a dirigir un Dpto. de I+D de un grupo catalán dedicado a la restauración y grandes eventos. En el año 2000 se independiza y crea su propio espacio gastronómico TBTC (Tony Botella Taller de Cuina) donde se dedica a la formación para profesionales y asesorías diversas. En el año 2005 se funda la única escuela dedicada solo y exclusivamente a la cocina al vacío. Es autor de dos libros y un dvd.
Y la participación de los cocineros del Grèmi d’Ostalaria dera Val d’Aran.
La gran Fiesta gastronómica del Valle de Aran
“Era Mongetada” es gastronomía, pero también es cultura, patrimonio y tradición. Además de las actividades gastronómicas, “Era Mongetada” organiza diferentes actos relacionados con la cultura y el patrimonio del Valle de Aran, que incluyen desde actividades ganaderas a bailes tradicionales araneses o actividades de montaña para dar a conocer la Val d’Aran.
ACTIVIDADES:
- Trabajos Ganaderos. Preparación de la cabaña ganadera para el paso del invierno.
- Juegos agrícolas. Diferentes equipos competirán para ser el mejor en trabajos agrícolas.
- Trabajos relacionados con el tratamiento de la alubia. Separación de la alubia de la vaina. Picado y venteado.
- Feria Ganadera y Artesana. Muestra de ganado y de trabajos tradicionales artesanos.
- Visita guiada por el pueblo de Bossòst y su entorno patrimonial a cargo de Ricard Novell de Ricard Natura Cultura.
- Bailes tradicionales araneses.
- Excursión al Mauberme con Ferran Latorre.
El Grèmi d’Ostalaria de la Val d’Aran como organizador, cuenta con la colaboración y el patrocinio de instituciones públicas y privadas, sponsors y la participación de los establecimientos de la Val d’Aran, sin cuya participación “Era Mongetada” no sería un referente como evento gastronómico que traspasa las fronteras del Valle de Aran.
Toda la información sobre “Era Mongetada 2016” en http://www.eramongetada.org/