El chef Albert Jubany del restaurante Eth Bistro en Vielha, ha lanzado de la mano de Caviar Nacarii, el primer menú que se realiza en España con ocho degustaciones de este manjar, para festejar el 15 aniversario de esta marca de caviar del Valle de Aran.
Con solo dos años de vida el restaurante Eth Bistro ya se ha convertido en uno de los referentes gastronómicos del Valle de Aran, gracias al atrevimiento de sus propuestas y la calidad de sus materias primas que, como ellos afirman, buscan “llevar la felicidad a sus clientes y amigos”. Entre sus recientes propuestas “bistronómicas” sobresale el primer menú de degustación con caviar en todos sus platos que se haya realizado nunca en España.
Para ello, cómo no, han buscado que en sus siete platos (y un postre) tuviera el protagonismo Caviar Nacarii en su 15 aniversario. Esta prestigiosa marca del Valle de Aran produce uno de los mejores caviares de Europa con técnicas de acuicultura y las enseñanzas de los antiguos maestros iraníes. Un caviar fresco (no pasteurizado) que elabora de forma artesanal y sostenible. Todo ello le ha proporcionado numerosos galardones internacionales y le ha abierto las puertas en Rusia, Francia, Japón, Reino Unido, etc.
Este menú tan especial cuesta 155€, ya que los productos que forman parte del mismo son totalmente excepcionales. El caviar, las gambas de Palamós, las espardenyas, los erizos de mar, las vieiras, el arroz con plancton y sobre todo ese postre tan loco pero brutal : la mousse de chocolate con su Caviar Nacarii. Total más de 30gr por persona y menú. El Menú Gran Caviar Nacarii Premium estará disponible en Eth Bistro toda la temporada de esquí en exclusiva en el Valle de Aran, con sus blinis y su mantequilla salada. Además, todos los que visiten la vecina tienda de Caviar Nacarii recibirán un bono de descuento para disfrutar de dicho menú.
Menú degustación Gran Caviar Nacarii Premium
La mejor ostra del mundo Gillardeau con espuma de limón, Oporto y caviar
El erizo de mar gratinado al cava con caviar
El tartar de tomate y esturión Nacarii ahumado, con lima y caviar
El arroz de plancton marino, la vieira XL y caviar
La gamba de Palamós con crema de Ajo y pistacho con caviar
Las espardenyes del puerto de Roses, con pil-pil y caviar
La mousse de chocolate blanco con dulce de leche, láminas de oro y caviar
Precio 155 eu . IVA incluido. Bajo Reserva Min. 24 horas.
Fuente: Eth Bistro/Caviar Nacarii