Torisme Val d’Aran, con el objetivo de seguir potenciando la gastronomía aranesa como atractivo turístico y apoyar a los cocineros y artesanos del sector alimentario del país, participa en la jornada organizada por el Aula Internacional de Innovación Turística de ESADE que dirige el catedrático del Departamento de Dirección de Marketing de ESADE Josep Francesc Valls, bajo el título de «Catalunya, Regió Gastronòmica Europea» .
La ponencia de la jornada es a cargo de Carme Ruscalleda, cocinera y propietaria del restaurante Sant Pau de Sant Pol de Mar, que es la única mujer en el mundo reconocida con 7 estrellas de la Guía Michelín.
En la jornada también participan Xavier Illa, Consejero Delegado de Hesperia, Consejero de NH y Presidente de AIIT, Elena Foguet, Directora de Negocio de Value Retail y Xavier Espasa, Director General de la Agencia Catalana de Turismo.
La gastronomía como elemento de innovación y atractivo turístico, es uno de los argumentos a tener en cuenta para el buen desarrollo del sector, según se desprende del Informe de Innovación Turística en España, elaborado por el Aula Internacional de Innovación Turística de ESADE. De este modo, para más del 66% de las empresas que operan en el sector turístico español, innovar es «indispensable y un elemento estratégico en todo momento en el sector de la intermediación», aunque entre los motivos por los que las empresas del sector del turismo deciden no invertir más en innovación se encuentran una actitud poco atrevida, escasa creatividad a la hora de plasmar las ideas en acciones, rigidez y prejuicios a la hora de actuar, y una tendencia a dirigir la responsabilidad a las administraciones.
Torisme Val D’Aran, damb er objectiu de seguir en tot potenciar era gastronomia aranesa coma atractiu toristic e dan supòrt as codinèrs e mestieraus deth sector alimentari deth país, participe ena jornada organizada pera Aula Internacionau d’Innovacion Toristica de ESADE que dirigís eth catedratic deth Departament de Direccion de Marqueting de ESADE Josep Francesc Valls, jos eth títol de «Catalunya, Regió Gastronòmica Europea» .
Era ponéncia dera jornada ei a cargue de Carme Ruscalleda, codinèra e proprietària deth restaurant Sant Pau de Sant Pol de Mar, qu’ei era unica hemna en mon arreconeishuda damb 7 esteles dera Guida Michelín.
Ena jornada tanben participen Xavier Illa, Conselhèr Delegat de Hesperia, Conselhèr de NH e President de AIIT, Elena Foguet, Directora de Negòci de Value Retail e Xavier Espasa, Director Generau dera Agéncia Catalana de Torisme.
Era gastronomia coma element d’innovacion e atractiu toristic, ei un des arguments a auer en compde entath bon desvolopament deth sector, segontes se despren der Informe d’Innovacion Toristica en Espanha, elaborat pera Aula Internacionau d’Innovacion Toristica de ESADE. D’aguesta manèra, entà mès de 66% des enterpreses qu’opèren en sector toristic espanhòu, innovar ei «indispensable e un element estrategic en tot moment en sector dera intermediacion», encara qu’entre es motius qu’es enterpreses deth sector deth torisme decidissen per non invertir mès en innovacion se tròben ua actitud pòc ausada, escassa creativitat ara ora de representar es idèes en accions, rigidesa e prejudicis ara ora d’actuar, e ua tendéncia a dirigir era responsabilitat as administracions.