Casi 10 años después de su apertura, este restaurante de raíces aranesas ha recibido una estrella en la gala de entrega de las estrellas de la Guía Michelin 2023.
El restaurante está liderado desde 2020 por el chef Fran Agudo, que hace unos días fue nombrado Cuiner 2022 en el Fòrum Gastronòmic Barcelona y por su propietario de origen aranés, Iván Castro.
Iván Castro regenta el Mont Bar con espíritu y maneras de restaurante gastronómico. Su oferta se traduce en tapas y pequeños platos de lo que llaman cocina tradicional de vanguardia que ahora avalan Fran Agudo y Jaume Marambio.
Castro proviene de una familia de restauradores de Vielha, en el Valle de Aran, y su pragmático temperamento le ha hecho siempre ver su gastrobar esquinero como una empresa, más allá del romanticismo en el plato. “Es un negocio que nació para ser rentable, aún lo es y lo ha de seguir siendo”, anota este solvente empresario, que es también un trabajador infatigable.
Mont, es el pueblo de 46 habitantes del Valle de Aran donde Iván Castro nació y al que el prefijo y el logo del local hacen referencia.
Catalunya es la Comunidad con más nuevas estrellas, todas concentradas en Barcelona.
Desde Aran Notícies felicitamos a todo el equipo de Mont Bar por este nuevo éxito.
